Über uns

Wer sind wir

Im Jahr 2010 begannen wir zur zweit – Marcin und Karol – als Gründer. Unser Traum und unsere Mission war von Anfang an, einzigartige, rohe, gesunde, unverkennbare Schokoladen zu schaffen  – Schokoladen die auf dem Markt noch nicht erhältlich waren.

Das Ziel war ambitioniert, aber wir wollten nach den Sternen greifen 😊 Bald stellte sich heraus, dass die bean-to-bar Produktionsmethode viel mehr Mitarbeiter erfordert als gedacht. Sodass, wir zunächst unsere Familienmitglieder und Freunde eingeladen haben um uns zu unterstützen. In den folgenden Jahren vergrößerte sich unser Team und zählt mittlerweile 18 Personen – alle arbeiten mit großem Engagement und Leidenschaft beim Herstellen von unverkennbaren und gesunden Produkten – bean-to-bar COCOA Schokoladen!

Was machen wir

unser Ziel war von Anfang an, eine einzigartige, rohe, gesunde Schokolade zu schaffen. Es gibt viele Produzenten von rohen Schokoladen auf dem Markt, nur wenige davon bieten echte bean-to-bar Schokoladen – von der Bohne bis zur Tafel – an.

Bean-to-bar - wofür steht das denn eigentlich?

Im Vergleich zu rohen Schokoladen die aus roher Kakaomasse und Kakaobutter hergestellt werden, ermöglicht die bean-to-bar Produktionsmethode, das Schaffen einer außergewöhnlichen, gesunden Schokolade mit einzigartigen und intensiven Geschmack.

Vorteile von bean-to-bar Schokolade

  • hergestellt aus rohen Kakaobohnen, nicht aus fertiger Kakaomasse und Kakaobutter
  • wir mischen verschiedene Sorten von Kakaobohnen, die wir aus Peru und Ecuador einführen. Als Ergebnis bekommen wir das volle ursprüngliche Kakaoaroma
  • die bean-to-bar Produktionsmethode ist sehr zeitintensiv, d.h. über 60 Stunden – die Kakaobohnen werden sorgfältig auf den Granitwalzen vom Melanger (Mischmaschine) fein gemahlen. Dies garantiert das langsame Zermahlen und Atmen von Schokomasse, sodass der intensive Schokogeschmack erhalten bleibt
  • bean-to-bar Produktionsmethode verläuft bei Temperaturen unter 45 °C – dies stellt sicher dass alle Mikronährstoffe weitestgehend erhalten bleiben

Wo kommen die magischen COCOA Schokoladen her…

Schauen Sie sich den Geburtsort von COCOA Schokoladenprodukten an  – unsere Manufaktur. Wir haben uns viel Mühe gegeben um einen schönen Arbeitsplatz mit vielen Glaswänden und somit natürlichem Tageslicht in unseren Produktionshallen zu schaffen. Wir verfügen über eine ausgebaute Linie von Produktionsmaschinen mit dem Highlight – unseren renovierten, 100 Jahre alten Melanger der deutschen Produktion – J.M.LEHMAN DRESDEN!