Blog

Światowa czekolada – wersja dla leniwych

Read More

Światowa czekolada – wersja dla dociekliwych

Wiele piszemy o tym, że czekolada jest polska i tu, na miejscu, produkowana. Jesteśmy dumni, że stworzyliśmy markę, z którą śmiało możemy pojawić na największej światowej imprezie i pokazać, co udało nam się stworzyć w kraju nad Wisłą. Ale prawda jest taka, że składniki z których produkujemy nasze czekoladowe złoto pochodzą z różnych ciekawych zakątków świata. Jeśli z uwagą śledziliście nasz czekoladowy alfabet na Facebooku, to na pewno udało Wam się wyłapać kilka szczegółów. Tu mamy miejsce i czas na to, żeby opowiedzieć o wszystkim. A więc tak… czekolada jest produkowana tu, na miejscu, w...

Read More

Bean to Bar – czyli wszystko robimy sami!

Niewielu producentów czekolady może pochwalić się procesem “Bean to Bar”. Oznacza on, że mają oni pełną kontrolę nad procesem produkcji. Przyjmują ziarna i to z nich powstaje finalny produkt. Tak jest u nas – jesteśmy producentami “beat to bar”. Surowe ziarna kakao, prosto z Peru trafiają do nas i w momencie kiedy przyjeżdżają, zaczynamy naszą przygodę. Proces produkcji odbywa się w kameralnym zakładzie, zaadaptowanym po zlikwidowanej cukierni. Na próżno szukać tam przemysłowego sprzętu i długiej linii produkcyjnej. Jego efektem jest ręcznie formowana tabliczka czekolady. Aby czekolada nie...

Read More

Przez 4 dni – najsłodsze miejsce na świecie…

Wcześniej pisaliśmy już trochę o targach. Ogólny klimat imprezy możecie poczuć oglądając ten film: Ale ważne jest też to, co dokładnie będzie się tam działo. Wspominaliśmy, że jest to największe wydarzenie tego typu na świecie i liczby to potwierdzają. W ubiegłym roku imprezę odwiedziło około 35’000 gości ze 130 krajów! W sumie przez te cztery styczniowe dni będzie to najsłodsze miejsce na ziemi. Wszyscy ludzie, którzy się tam pojawią będą mieć szansę zobaczyć i skosztować (!) produktów od ponad 1’400 wystawców. Te cyfry robią wrażenie. Wyobraźcie to sobie – wszystko to w klimacie słodyczy i...

Read More

Marcin i Karol

Obiecaliśmy parę dni temu, że poznacie osoby, które tworzą słodki świat Cocoa. Oto my – w pełnej okazałości 😉 Cała zabawa z surową czekoladą zaczęła się od naszego szalonego pomysłu. Nie chcemy popadać w nadmierne samozadowolenie, ale śmiało możemy powiedzieć, że jesteśmy dumni widząc efekt naszej pracy. Czy zawsze było łatwo? Zdecydowanie nie. Było raczej ciężko, mozolnie i powoli – wiadomo, życie… Ale jesteśmy cierpliwi, uważni i wytrwali. Odkąd rozpoczęliśmy produkcję, sami robimy praktycznie wszystko, co jest potrzebne do tego, by czekolada znalazła się na rynku. Z jednej strony to źle,...

Read More

Surowe kakao

Zdrowe żywienie odgrywa w naszym codziennym życiu ogromną rolę, szukaliśmy rozwiązania, które będzie w stanie połączyć dwa – wydawałoby się na początku niemożliwe – elementy: smak czekolady z jego zdrowotnym aspektem. Jedyny sensowny sposób, to produkcja czekolady z surowego kakao. Surowe, nieprażone ziarno kakaowca to najsilniejszy antyoksydant. Tylko taki proces produkcji pozwala utrzymać wszystkie najważniejsze właściwości ziarna i przelać je na tabliczkę pysznej czekolady. Jak nam się udaje to zrobić opowiemy przy innej okazji, a teraz wróćmy do historii. CriolloSkoro nasza czekolada ma...

Read More